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寒冬中的青岛早市 海鲜种类多样扒皮鱼15元一斤 野生刀鱼18不讲价

时间过得真快,转眼间今天就是冬至了。从今天开始山东青岛地区开启降温模式,清晨六点多钟天还未见亮,窗外呼啦啦的北风,让人好想在被窝里多待上一分钟。从天津出差回来一个多星期没来早市了,这不顶着严寒来瞅瞅,寒冬中的早市都有啥好吃的海鲜。

每年到了冬天,早市上很难再买到鲜活的青虾了,做批发老板说:天气冷,海鲜大虾存活率不长,一旦死了就是亏本买卖,所以早市上基本都是卖冰冻大虾较多,这种成盒装的冰冻大虾4斤一盒,一斤28元,按大虾个头,价格也略有浮动。摊主说:冬天购买虾顾客多,这种二十多块一斤虾,销售很好,价格适中,居民消费得起。

这是早市上销售的红头鱼,冬天渔船出海少,数量不多,价格10元3斤。这鱼价格实惠,但只有靠海的居民能吃到,因为这鱼搁置时间不能太长,被海风一吹颜色就会变暗,只有刚捕捞上岸的颜色鲜艳。冬天适合熬鱼汤炖豆腐吃。

早市上被处理好的刀鱼,价格7~8块钱一斤。每年秋季的时候,青岛各大渔港都有大量刀鱼(带鱼)上市,价格堪比“白菜价”4~5块钱一斤。这个时候,渔民将一些搁置时间较长的但不影响食用的刀鱼,进行分拣冰冻,最后打包成图片中样子,这样冬天拿出来卖,可以保证一定利润。

图片中的鱼人们叫它面包鱼,土话叫扒皮浪子。购买回家后要把这个鱼的皮扒去,面包鱼就一根主刺,肉质很厚却非常细嫩,吃起来又香又鲜。面包鱼可以晒成鱼干,蒸着吃很美味。早市上售价一斤15元。

冬季寒冷,室外就是个天然大“冰库”,很多批发海货的老板娘,将成筐的鲈鱼按个头大小分类好,这些都是送到附近酒店里,酒店里卖海鲜,基本要个头两斤多左右的,均匀好让顾客挑选,价格也不会太贵,让人也容易接受。图片中的鲈鱼售价18元一斤。

很多网友说:卖海鲜很是赚钱,但其中的辛苦只有自已知道,凌晨半夜就要起床进货,一年四季要坚守在摊位上,生意好坏直接影响一家人的生计。现场摊主说:有时候睡眠不足,凌晨五点最容易让人犯困,所以开货车特别要注意安全。

早上七点半,随着哨声响起,到了下集市时间,老板娘在收拾海货的时候,特地晒出一条大块头的带鱼,由于是冰冻保鲜的价格并不是很贵,图片中这条稍微贵一些,28元一斤,而中等个头一般多为18元一斤。老板娘说:价格真心不能让多少,刀鱼没有养殖的,都是真宗的纯海捕鱼,吃起来口感非常好,刺少肉多。

图为:早市上,一位年轻顾客,购买了很多海鲜产品,准备利用周末休息,开车回家看看年迈的父母。