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让我们骄傲的说,世界的美食在中国!


让我们骄傲的说,世界的美食在中国!

他们在吃什么吃什么,这么专注,是不是很好奇很好奇???

来自全国的七位新东方烹饪大师完美演绎中国七大菜系代表菜肴,其中包含:徽菜葡萄鱼、川菜宫保鸡丁、闽菜佛跳墙、粤菜芝士焗龙虾、浙菜龙井虾仁配响铃、苏菜清炖蟹粉狮子头、鲁菜养生鲜贝扒时蔬。


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安徽新东方汪幸生老师,演绎徽菜葡萄鱼。“葡萄鱼”是一代宗师方乃根大师在淮扬名菜“荔枝鱼”的基础上改良而成,此菜是在鱼肉上打“葡萄形花刀”,经腌制,拍粉,炸制,浇汁而成。经改良后的“葡萄鱼”,成菜形似葡萄,外酥里嫩,酸甜适口,颇受食客的喜爱,1983年,在全国烹饪名师技术交流大会上得到一致认可,目前此菜已是徽菜中著名的肴馔,广为流传。

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徽菜葡萄鱼

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四川新东方杨国胜老师,演绎川菜宫保鸡丁。宫保鸡丁由清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢所创,他对烹饪颇有研究,喜欢吃鸡和花生米,并尤其喜好辣味。他在山东为官时曾命家厨改良鲁菜“酱爆鸡丁”为辣炒,后来在四川总督任上的时候将此菜推广开来,创制了一道将鸡丁、红辣椒、花生米下锅爆炒而成的美味佳肴。这道美味本来是丁家的私房菜,后来成为了人们熟知的宫保鸡丁。所谓“宫保”,其实是丁宝桢的荣誉官衔,丁宝桢治蜀十年,清廷为了表彰他的功绩,追赠“太子太保”。如上文所说,“太子太保”是“宫保”之一,于是,为了纪念丁宝桢,他发明的这道菜由此得名“宫保鸡丁”。

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川菜宫保鸡丁

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福建新东方许建老师,演绎闽菜佛跳墙。佛跳墙原名“福寿全”,光绪二十五年(1899年),福州官钱局一官员宴请福建布政使周莲,他为宴请周莲,令内眷亲自主厨,用绍兴酒坛装鸡、鸭、蹄筋、猪肚、鸽蛋及海产品等20多种主、辅料,煨制而成,取名福寿全。周莲尝后,赞不绝口。问及菜名,该官员说该菜取“吉祥如意、福寿双全”之意,名“福寿全”。

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闽菜佛跳墙

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广州新东方何广言老师,演绎粤菜芝士焗龙虾。此为广东十大名菜之一,龙虾是海中美味,同时还有大量的钙质和硒元素。保护心血管系统,防止动脉硬化。龙虾应挑选澳洲龙虾,眼睛灵活才属新鲜生猛。

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粤菜芝士焗龙虾

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杭州新东方方贵中老师,演绎浙菜龙井虾仁配响铃。乾隆无意露龙袍,厨师出错成佳肴。从此龙井虾仁闻名于世。

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浙菜龙井虾仁配响铃

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江苏新东方李祥老师,演绎苏菜清炖蟹粉狮子头。清炖蟹粉狮子头是一道江苏扬州的传统名菜, 属于淮扬菜系,狮子头肥嫩异常,蟹粉鲜香,青菜酥烂清口,食后清香满口,齿颊留香。

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苏菜清炖蟹粉狮子头

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山东新东方张涛老师,演绎鲁菜养生鲜贝扒时蔬。养生鲜贝扒时蔬是一道山东省的汉族传统名菜,属于鲁菜系。鲁菜,是起源于山东的齐鲁风味,山东是中国烹饪文化的发源地,鲁菜是中国汉族四大菜系(也是八大菜系)中唯一一个自发型菜系,是历史最悠久、技法最全面、难度最高、最见功力的菜系,人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

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鲁菜养生鲜贝扒时蔬

叹服中国美食


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这么多美食,吃哪个好呢?

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与舌尖相遇,触动心灵。

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传承中国文化的不仅有唐诗宋词,还有厨师。

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美食的传承,离不开挑剔的美食家。

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七位大师精彩演绎,将中国历史悠久的传统餐饮文化完美呈现,让我们骄傲的说,世界的美食在中国!

(资料来源于新华教育)

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