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美食的诱惑|简单又美味的家常菜

         会动手的吃货

                  可爱又美丽


别让生活耗尽了你的耐心和向往 

你还有诗和远方

排骨和汤 烤肉和馕 虾和蟹黄 火锅和麻辣烫 

烤鸭和涮肥羊 咖啡和焦糖 饼干和牛奶棒 

炸鸡和大酱汤 榴莲酥和虾饺皇 

杏仁豆腐和棒棒糖 椒麻鸡和辣鸭肠


美食的诱惑就是,吃撑了还能还能再吃一口

如果寒假在家无聊,不如做几盘美味的菜肴

对于不会做菜的人来说,吃到一桌自己做的菜

满满的幸福感就像得到了偶像的拥抱



所以,花崽就分享几道简单又美味的家常菜趴


01

番茄牛肉炖土豆

食材:牛肉、 洋葱、土豆、 番茄、 糖、生抽、盐、清水、食用油、葱、姜、香菜

1.选择稍微带点肥肉或筋头的牛肉,这样炖出来的味道好,将牛肉洗净后切成稍微大一些的块状,把牛肉冷水下锅,大火煮开后用勺子撇去表面的浮沫,再将牛肉捞出用温水冲洗干净,沥水备用

2.番茄、土豆和洋葱分别切块状,土豆要浸泡在水中防止氧化变色,番茄可以用开水烫去外皮再切块,姜切成小片,切葱花和香菜段备用,不喜欢香菜也可以不用

3.锅中倒适量食用油烧至五成热,放入葱和姜小火炒出香味,接着放入一半的番茄和洋葱,小火将番茄炒出汤汁,再放入牛肉块翻炒均匀,然后调入生抽和糖炒至牛肉上色

4.添入适量清水没过锅中食材,建议水量多一些,因为牛肉要炖很长时间才能软烂,中途添水会影响口感

大火烧开后改中小火炖煮约四十分钟,加入土豆块再继续炖煮二十分钟(时间根据情况而定)

待牛肉和土豆块差不多熟了,放入剩下的另一半番茄炖五至八分钟

按照个人口味调入适量的盐,最后撒入香菜段关火即可


这里表白一下,科大老二食堂的番茄牛肉腩真的超级无敌好吃了,而且即使买半份菜,阿姨给的量也很足!!


02

剁椒蒸鸡

寒冷的冬天,需要吃红红火火的剁椒菜来暖身开胃,配米饭非常下饭。

食材:鸡中翅、豆豉、剁椒、金针菇、姜、蒜、葱、生抽、料酒、白糖、淀粉

1.把鸡中翅一分为三,剁好后放入清水中浸泡15分钟,泡出血水后再冲洗一遍沥水备用;姜切片,蒜剁碎,香葱切成段;金针菇切去根部后撕开,铺在碟子里

2.把姜葱蒜和鸡中翅搅拌均匀;放入生抽,料酒,白糖和淀粉抓匀腌制15分钟;鸡翅腌制好后铺在金针菇上面,撒上一层豆豉

3.最后把剁椒铺在鸡翅上面,水开后中火蒸25分钟后即可(时间按现实情况调整),撒点葱花点缀下出锅,然后就开吃啦!

03

糖醋里脊

食材:猪里脊肉、油、淀粉、鸡蛋、盐、糖、番茄酱、葱、姜、白醋、清水

1.猪里脊肉洗净切条,加入盐、葱,姜,搅拌均匀,腌制15分钟;另取碗放入淀粉,再倒入鸡蛋清和水,搅拌成粉浆状

2.把腌制好的里脊肉放入碗中,搅拌均匀上浆

3.锅内热油,放入里脊条,约1分钟,炸至两面金黄,捞出沥油,取出备用

4.另取锅放入少量油,调入适量番茄酱,开小火,烧至番茄酱沸腾,再加入适量水、白糖和盐,搅拌均匀,熬成粘稠的汤汁

5.将油炸好的里脊肉放入锅中翻炒,让里脊均匀裹上汤汁,再撒上一些芝麻点缀一下

04

红烧猪蹄

食材:猪蹄、大蒜、红辣椒、生抽、老抽、料酒、葱、姜、糖

1.锅中水烧热,猪蹄放进去煮3到5分钟,去除浮沫,装盘备用

2.锅烧热加入适量油,加入葱姜蒜、辣椒爆炒,再加入两勺豆瓣酱,翻炒出红油

3.猪蹄放进去翻炒,加半勺生抽,半勺老抽,料酒、糖、盐适量

4.翻炒均匀,加水没过猪蹄,大火烧开小火焖至猪蹄熟透,装盘撒上葱花装饰



红烧猪蹄,猪蹄中的战斗蹄!肥而不腻,味道香浓,入口有嚼劲(流口水了...)

我想任谁也抵挡不住美食的诱惑吧,自己动手做菜可是真真有趣,真羡慕《向往的生活》里黄磊的一手好厨艺。

殿堂级的吃货不仅有鉴赏美食的能力,还有做出美食的功力。家常菜才是最最最实惠、美味的!



来源|微博@手工酱的厨房

编辑|牧与之庭

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