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以色列“盖浇饭”像锅大杂烩?爱吃的人觉得好吃到飞起

以色列“盖浇饭”像锅大杂烩?爱吃的人觉得好吃到飞起

以色列餐馆里的美食。| 视觉中国

以色列的美食,真的不能用几句话来概括。应该说,以色列与中国一样,也有好几大菜系。菜系的由来,主要是因为以色列是一个移民国家。大流散中的犹太人在2000年的时间里分居在地球的诸多角落:近东、中东、北非、东非、东欧、西欧、南北美洲。

来自世界各地的犹太移民,自然也带来了各地美食。到特拉维夫随处走走,都可以看到好多地方菜:格鲁吉亚菜、伊朗菜、印度菜、俄罗斯菜、阿根廷菜等等,以及数量庞大的欧美餐馆和年轻人喜欢的概念餐厅等。

刚来以色列的时候,每当我听到很多同胞抱怨说,他们觉得以色列的饭菜特别难吃,我听了之后都很震惊:因为我觉得很好吃啊!这么个世界大融合的菜系,总有一款适合你!后来我才发现,原来变量也不仅在以色列这边,作为一个中国东北人,吃酸菜、豆角长大的我,对于以色列粗犷的盖浇饭非常习惯。

在南方吃惯了精致美食的朋友们,看到满满一大盘五花八门盖浇饭里,既有米饭土豆也有肉和菜,还要浇上三五种调味酱料,角落里还有沙拉的时候,应该有种一盘“大杂烩”的即视感吧?这是我最好的朋友、一个福建人跟我说的。说这话的时候,她对我在以色列的伙食表达了深切的同情。而我也一直没敢告诉她,我觉得这一盘真是好吃到飞起!

以色列“盖浇饭”像锅大杂烩?爱吃的人觉得好吃到飞起

以色列“盖浇饭”

在以色列安家之后,我越发意识到,吃不到一起去是真的很难进一家门。我的婆婆是伊朗犹太人,烧得一手极好的波斯料理。任何炖肉料理在藏红花和数不清的调味品烹调下,都变得美味异常。而且波斯人也吃很多大米,也喜欢汤泡饭或盖浇饭,对我来说真是完美。我公公的父母分别来自埃及和阿尔及利亚,他们均认为自己也是从“做饭很好吃、吃饭很重要”的国度来的,对于周末安息日的一顿大餐的烹调也是十分上心,料理是非常华丽,并且全部都是肉。

作为东方犹太家庭长大的小孩,我老公非常自豪地跟我讲:在他上小学时一次去一个德裔犹太朋友家玩儿,朋友的妈妈从冰箱的冷冻格里拿出一袋超市速食炸鸡排,放在微波炉里转了一下后,就给两位小朋友端上了桌。老公一咬,里面还有冰碴儿,显然是没熟……他看了看朋友,对方仿佛没有任何困扰。于是他忍不住问:“你每天都吃这个吗?”朋友说:“是啊,不然你觉得我为什么总是去你家蹭饭?”听完了这个有点极端但也不能说完全没有代表性的故事,我忽然觉得作为一个东北人,能够嫁到一个东方犹太家庭,真是太值得感恩了。

在老公的熏陶下,我也逐渐爱上了奶酪和黄油。虽然喜欢吃,但是也并没有达到当地人非吃不可、不然就人生不完整的地步。以色列最大的乳业公司Tnuva在2014年被上海光明乳业收购后,有些自以为是的以色列人在当地主流媒体《国土报》上发了一篇杞人忧天的文章,担心因为这次收购,Tnuva品种齐全的各类奶酪芝士都将大量供应中国,以色列人不够吃了该怎么办啊!这是多么让人尴尬,我很想写一封邮件给这位作者,让他不要担心,尽情享用自己的美味奶酪芝士。如果有机会的话,我也想给他寄一点臭豆腐、皮蛋和榴莲,让他也品尝一下我们的美味佳肴。

作者:关鹤

编辑:陆益峰 吴雨伦