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四季养生讲堂|它堪称“豆中之王”,补肾、乌发的“一流高手”!

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导语:民间俗语说:“一谷补一脏”,五谷不仅是不可或缺的食物,更是养生滋补的好食材。五谷之一豆类中的黑豆被称为肾之谷,它的补肾强身的食疗功效你可能不陌生,但你是否知道,它还是乌发、安神、降三高的好手呢?走进谷医堂中医四季养生讲堂冬季篇第14期栏目《黑豆药膳,创意无限》,谷医堂名医王娟会告诉你寻常的黑豆,为什么会被称为“豆中之王”


 

问:听说黑色食品有很好的养生食疗作用?那黑豆有什么功效呢?


谷医堂名医王娟:根据中医的说法,黑色主肾,从药理上讲,黑豆一能滋肾阴,阴是人体的物质基础,二能补肾气,气属阳,阳为生命之本。


黑豆渣饼:补肾强身


原料:黑豆渣,面粉,鸡蛋,彩椒丁,胡椒粉,鸡精。


推荐理由:黑豆渣中含有丰富的膳食纤维和维生素,对补充蛋白质也很有好处。把黑豆做成饼,营养没有浪费。彩椒补充维生素、微量元素。


做法:先把黑豆粉碎了,把豆浆过滤出来,将黑豆渣和面粉混合后,加入鸡蛋、彩椒丁、胡椒粉、盐和鸡精调味煎熟即可。



黑豆红枣桂花茶:补肾健脾胃


原料:黑豆,去核红枣,桂花糖。


推荐理由:黑豆补肾,红枣健脾,桂花醒脾。


做法:将黑豆用清水浸泡洗净,然后和红枣一起煮水,加桂花糖调味。



黑豆芝麻糊:生发黑发


原料:黑豆250g,熟黑芝麻250g,何首乌粉150g,茯苓粉150g


推荐理由:这4种食物把人的先天肾、后天脾胃功能都包含在内了,对于改善过早脱发、白发、头发稀疏、头发干枯有好处。


做法:将熟黑豆、黑芝麻、何首乌、茯苓这4种食材打成粉,按比例混合,用热水冲泡。


喝法:生发黑发每天早晚各吃1次,每次15g。



问:听说黑豆自古以来就是延年益寿的补品?


谷医堂名医王娟:李时珍在《本草纲目》中记载:一个叫李守愚的人每天早起后吃27颗黑豆,到老了不衰老,牙齿好好的,头发还是黑的;一个叫曾权的人每天饭后吃30颗黑豆,到了老年像中青年一样,这两个例子告诉我们,黑豆作为强身健体之用,可提高人体免疫力和正气。


问:中医说“肺主皮毛”,那为什么补肾的黑豆能影响人的头发呢?


谷医堂名医王娟:中医认为人是一个整体,肺和肾共同主水,肺为水之上源,肾为水之下源,中医有个治法,叫提壶揭盖法,开肺的上窍,通过调肺和补肾,可以达到共同的效果。


黑豆乌发外用


原料:黑豆120g,米醋500g。


推荐理由:此方能乌发黑发,醋对于头皮止痒、促进血液循环有帮助。


做法:把两种食材放在一起煮,用小火慢慢煮到黏黏糊糊。


用法:洗了头发以后,趁头发还有温热,用小勺子沾糊糊刷毛发每日1次,再用毛巾包起来,半小时后用水冲洗。


注意:不适合遗传性白发的人群。



醋泡黑豆:降“三高”


原料:老陈醋,黑豆,蜂蜜。


推荐理由:蜂蜜有和胃养中的作用,陈醋有活化血管的作用,对“三高”人群有一定帮助。


做法:先干炒黑豆,晾凉,放入瓶中,加醋,要刚好没过黑豆,加入蜂蜜拌一下。


吃法:每次饭前吃3-5粒,量不要太多,一日3次


问:我有时候早上起床脸、眼睛浮肿,吃黑豆管用吗?


谷医堂名医王娟:一般情况下有作用,因为黑豆有健脾利水的作用。但是由于水肿的原因有多种:肾性水肿、心性水肿,以及某些疾病引起的水肿,对于这种情况还应尽早就医。



问:在饭店看到一道叫做“香菇猪蹄黑豆汤”的菜肴,吃了感觉不错,这样搭配有啥好处没?


谷医堂名医王娟:香菇益胃又活化血管,并使猪蹄不油腻。猪蹄中的脂肪可以使香菇中的脂溶性物质充分析出。黑豆补肾健脾解毒。



黑豆安神小方子


原料:黑豆15g,合欢花5g,小麦仁15g,蜂蜜适量。


推荐理由:黑豆有安神的作用,合欢花能安神,小麦宽中和胃、安心神,蜂蜜有和中调味的作用。


做法:将黑豆、合欢花、小麦仁浸泡洗净,先把小麦、黑豆一起煮熟,再加入合欢花煮5-10分钟,放温后调入少量蜂蜜。


吃法:晚睡前1次服下。每日1剂。



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