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【每日养生】除夕的饺子你吃对了吗?


除夕吃什么饺子祈什么福    


吃饺子是春节的传统习俗。饺子一般要在除夕晚上提前包好,待到半夜子时(半夜1 1点到凌晨1点)吃,这时正是农历正月初一的伊始。

吃饺子取“更岁交子”之意,“子”为“子时”,交与“饺”谐音,有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。


饺子最大的优点是营养成分配得合理,面粉做的饺子皮属于谷物类食品,青菜含量一般都比较丰富,提供了人体必需的维生素。


不同类型的饺子馅料也有着不同的寓意,这个新年你想祈愿什么呢?

吃什么饺子祈什么福

芹菜馅:勤财之意的勤财饺

勤:有勤奋、勤劳的意思。

勤财,是对源源不断的物质财富的祈福,更是对勤劳、务实的祝福。


白菜馅:百财之意的百财饺

百财是对百样之财的祈福,也有对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。


香菇馅:鼓财之意的鼓财饺

香菇的形状如同向上的箭头,有股票大盘的势,向上、饱鼓的意思,所以被叫做鼓财;也有对晚辈表达出希望其出人头地的美好祝愿。


酸菜馅:算财之意的算财饺

算有核计,清算的意思。算财表示钱多的要算很长时间。(就是数钱数到手抽筋)。


甜馅:添财之意的添财饺

传统是喜欢在饺子里面包上钱币,吃到的就是运气最好的,可又不是很安全、卫生,所以包上糖,祝愿吃到的就会在新的一年里红红火火,添财进宝。



10道花样水饺

鲜香豆腐素饺子

材 料:

豆腐,香菇,红萝卜,木耳,盐、胡椒粉,植物油,香油

做 法:

1. 洗干净豆腐

2. 木耳泡发

3. 香菇 胡萝卜洗净

4. 将木耳等食材切丁

5. 用油煸炒豆腐,炒至豆腐周边焦黄

6. 加入材料碎搅拌均匀即可开始包饺子



素三鲜饺子

材 料:

胡萝卜,包菜,干花菇,盐,橄榄油


做 法:

1. 香菇泡发,把香菇、胡萝卜、包菜切成丁(胡萝卜不要刨丝,口感打折)

2. 包菜碎放一点盐抓匀,放置一会。烧一锅热水,现把胡萝卜丁烫软,沥干。热锅倒油,放花菇丁炒香,再放入胡萝卜丁翻炒1一分钟,加入盐翻炒均匀。关火。把包菜挤干水分,倒入锅中拌匀即可

3. 根据个人爱好包饺子,开水上锅蒸10分钟关火,等20秒就开锅!蔬菜饺子千万别焖,会发黄!



胡萝卜素馅饺子

材 料:

饺子皮,胡萝卜, 豆泡,香油,盐,姜


做 法:

1. 豆泡切碎,姜做姜末备用

2. 胡萝卜洗干净,去皮,用擦子擦成细碎末备用

3. 锅中放多一些油,小火,放入所有的胡萝卜,慢慢炒软,稍微放凉备用

4. 把豆泡碎拌入胡萝卜中,拌均匀,加入5-6小勺盐(2G的小勺),香油,姜末搅拌均匀,馅就做好可以开始包了

5. 煮饺子拉,锅中放满清水,水开下入饺子,并迅速搅开,防止粘锅,盖锅煮馅,开锅盖煮皮,开锅放凉水一勺,再开再放,依次放4次清水,饺子们都飘起来即可~



素饺子黄瓜馅

材 料:

饺子皮,黄瓜,胡萝卜,姜末,香油,盐


做 法:

1. 黄瓜切丝(最好用工具操作,均匀,省时)

2. 加入胡萝卜丝,姜末用油煸出香味后,和油一起倒在馅料上。加香油快速搅拌均匀

3. 先加入香油搅拌后再加盐,可以减少黄瓜出水量

4. 开始尽情发挥吧